Dziś Barbera d'Alba jest winem prestiżowym, o bogatej kolorystyce, która na ogół przypomina purpurowy rubin, podobnie jak szaty kardynała; bukiet jest obfity i złożony, z nutami owocowymi przypominającymi dżem z jeżyn, wiśni, truskawek i czerwonych owoców oraz pikantnymi akcentami przypominającymi cynamon, wanilię i zielony pieprz.
Pełen smak łagodzi charakterystyczną dla tej odmiany winogron kwasowość. Z powodzeniem stosuje się małe drewno odpowiednie dla danego rodzaju wina, właśnie dlatego, że zmiękcza ono również kwasowość, która - co należy podkreślić - pozostaje fundamentalna dla równowagi smaku produktu oraz dobrej, przyjemnej pijalności i strawności.