Hoje, Barbera d'Alba é um vinho de prestígio, rico em cores que geralmente lembram o rubi roxo, tal como o das vestes cardinais; o bouquet é amplo e composto, com notas frutadas que lembram a amora, a cereja, o morango e a compota de frutos vermelhos, e com notas picantes que lembram a canela, a baunilha e a pimenta verde.
O sabor encorpado atenua a acidez característica da casta. Pequenas madeiras adequadas ao tipo de vinho são utilizadas com sucesso, precisamente porque também suavizam a acidez que - há que salientar - continua a ser fundamental para o equilíbrio do sabor do produto e para uma boa e agradável bebabilidade e digestibilidade.