"Pays d' Othe " sritis, apimanti dalį Aube ir Yonne, yra sektorius, žinomas dėl savo ūkio sidro gamybos.
Sidro ir sidro presų takas (Route des Cidres et des Pressoirs) yra įdomus atradimų turas, kuris vyksta Vaudeurs, Othe sidro sostinėje ir obuolių ir sidro muziejuje.
Eaux-Puiseaux, sidro muziejus žiūri atgal į šios tradicijos istoriją su eksponatais, be kita ko, presai ir distiliatoriai.
Tiems, kurie domisi, rugsėjo mėnesį Aix-en-Othe vyksta sidro festivalis.