stobhach shrimp

Is mias traidisiúnta d’ealaín Bahian é Bobó de Camarão, a chomhcheanglaíonn cloicheáin i stobhach cnó cócó, oinniún, piobar cillí agus ola phailme, a sheirbheáiltear le rís bán. Tagann ainm an mhias ón bhfocal "bobó", a chiallaíonn "pasta" sa Phortaingéilis, agus tagraíonn sé d'uigeacht tiubh, uachtar an anlann cnó cócó.Tosaíonn ullmhú an mhias le glanadh agus cócaireacht na cloicheán, a shábháiltear ansin i bpanna le oinniún agus piobar cillí. Ansin, cuirtear anlann cnó cócó leis, a dhéantar trí fheoil úr cnó cócó a chumasc le huisce te, agus cócaráiltear é in éineacht leis na cloicheáin go dtí go dtiocfaidh sé tiubh agus go n-éireoidh sé uachtar.Déantar an mhias a sheirbheáil te, in éineacht le rís bán agus plúr casabhaigh. De ghnáth déantar plúr Mandioca a dhoirteadh ar bharr an bobó de camarão, chun géarchor éigin a chur leis an mhias.Is mias blasta é an bobó de camarão atá lán de bhlas, a chomhcheanglaíonn blasanna na farraige le huachtaracht an chnó cócó agus spíosúlacht an phiobair cillí. Is mias an-choitianta é i Salvador Bahia, agus is minic a fhreastalaítear air i mbialanna agus i bothanna bia sráide sa chathair.