shrimp Stew

Bobó de Camarão არის ბაიური სამზარეულოს ტრადიციული კერძი, რომელიც აერთიანებს კრევეტებს ქოქოსის, ხახვის, წიწაკის და პალმის ზეთის ჩაშუშულში, რომელსაც თეთრ ბრინჯთან ერთად მიირთმევენ. კერძის სახელწოდება მომდინარეობს სიტყვიდან "bobó", რაც პორტუგალიურად ნიშნავს "პასტას" და აღნიშნავს ქოქოსის სოუსის სქელ, კრემისებრ ტექსტურას.კერძის მომზადება იწყება კრევეტების გასუფთავებითა და მოხარშვით, რომლებიც შემდეგ ტაფაში ხახვთან და წიწაკასთან ერთად შეწვით. შემდეგ უმატებენ ქოქოსის სოუსს, რომელიც მზადდება ახალი ქოქოსის ხორცის ცხელ წყალთან შერევით და კრევეტებთან ერთად იხარშება, სანამ არ შესქელდება და არ გახდება კრემისებრი.კერძს მიირთმევენ ცხლად, თან ახლავს თეთრი ბრინჯი და კასავას ფქვილი. მანდიოკას ფქვილს ჩვეულებრივ ასხამენ bobó de camarão-ს თავზე, რათა კერძს ცოტაოდენი ხრაშუნა დაუმატოს.bobó de camarão არის გემოთი სავსე გემრიელი კერძი, რომელიც აერთიანებს ზღვის გემოს ქოქოსის კრემისებურ და წიწაკის პიკანტურ გემოვნებას. ის ძალიან პოპულარული კერძია სალვადორ ბაიაში და ხშირად მიირთმევენ ქალაქის რესტორნებსა და ქუჩის კვების კიოსკებში.