Sarajevë: Pljeskavica

Kuzhina e ballkanit bazohet në mish dhe kjo pjatë është një alternativë e madhe për drin. Pljeshkavica është versioni lokal i hamburgerit, shijes dhe shijes, formuar nga një top mishi i grirë, zakonisht i përbërë nga dy ose më shumë mish, i cili është i marinuar së pari me hudhër, qepë, speca dhe speca të ëmbla dhe më pas i shtypur e gatuar. Ajo mund të shërbehet me pjata të ndryshme, vetëm apo brenda bukës së nxehtë të pitas.