San Francisco: Taiyaki ijs

"Taiyaki, of viskegelijs, is in Japan heel gewoon", zegt McNish, "maar in de VS is het een zeldzaamheid." De enige uitzondering? San Francisco! "Om een taiyaki te maken, wordt pannenkoeken- of wafelbeslag in een visvormige vorm geknald. Op de bodem van de visstaart wordt een klodder gezoete rode vanille azukibonenpasta gedeponeerd en vervolgens mag je er je favoriete ijssmaak op doen," legt ze uit.