Rejer Bobo

Bobó de Camarão er en traditionel ret fra det bahianiske køkken, som består af rejer i en gryderet med kokos, løg, chili og palmeolie, serveret med hvide ris. Rettens navn kommer af ordet "bobó", der betyder "pasta" på portugisisk, og henviser til kokossovens cremede, tykke konsistens.Tilberedningen af retten starter med at rense og tilberede rejerne, som derefter sauteres med løg og chili. Derefter tilsættes kokossaucen, som fremstilles ved at blande frisk kokosnøddemasse med varmt vand og koges sammen med rejerne, indtil den tykner og bliver cremet.Retten serveres varm og ledsages af hvide ris og mandiokamel. Mandiokamel drysses normalt oven på bobó de camarão for at give retten lidt sprødhed.Bobó de camarão er en lækker og smagfuld ret, der kombinerer smagen af havet med kokosnøddens cremede konsistens og chiliens krydderi. Det er en meget populær ret i Salvador Bahia, og den serveres ofte på restauranter og i gadekøkkener i byen.