Räkor Bobo

Bobó de Camarão är en traditionell maträtt från Bahias kök, där räkorna serveras i en gryta av kokosnöt, lök, chili och palmolja, som serveras med vitt ris. Namnet på rätten kommer från ordet "bobó", som betyder "pasta" på portugisiska, och syftar på den krämiga, tjocka konsistensen i kokosnötssåsen.Tillagningen av rätten börjar med att räkorna rengörs och tillagas, som sedan sauteras med lök och chili. Därefter tillsätts kokosnötssåsen, som framställs genom att blanda färskt kokosnötspulver med varmt vatten, och som kokas tillsammans med räkorna tills den tjocknar och blir krämig.Rätten serveras varm, tillsammans med vitt ris och mandiokamjöl. Mandiokamjöl brukar strös över bobó de camarão för att ge rätten lite krispighet.Bobó de camarão är en utsökt och smakrik maträtt som kombinerar smaker från havet med krämighet från kokosnöt och kryddighet från chili. Det är en mycket populär maträtt i Salvador Bahia och serveras ofta på restauranger och i gatukök i staden.