Rabo de toro, gozo plater Cordoba

Rabo de toro, hearty erregosia egin zezenaren buztana haragia. Da, ziur aski, gehien gozoak eguraldi hotza-plater Espainian.Noiz aurkituko duzu rabo de toro jatetxe batean Espainian, ez zara bermatuta hori da benetan zezenaren buztana. Oso zaila da, ordea. Gehiago litekeena da oxtail edo behi buztana, baina sartu gabe arteko desberdintasunak horiek guztiak animaliak, dezagun, besterik gabe onartzen da ia beti goxoa! Lehen saiatu naiz plater hau Kordoban, non rabo de toro bat da hiri ospetsuena platerak. Izan zen zerbitzatzen ondoan pila bat patata frijituak eta plaka estaltzen zen lodi bat marroia saltsa.