モゼル川に急勾配で降りる火山性の斜面は、ほぼ金属的な光で太陽を反射し、暗い岩に熱を蓄え、しばしば60％を超える傾斜にしがみついて成長するリースリングの根にそれを返します。この垂直で厳しい風景の中に、モゼル中流域の心臓部に位置する、ラインラント＝プファルツの中世の小さな町ベルンカステル＝クースがあります。ここでは、モーゼルワイン博物館 — モゼルのワイン博物館 — が、ヨーロッパで最も有名なワイン生産の川の一つに沿った二千年のぶどう栽培の歴史を語ります。
博物館は、1458年に枢機卿で哲学者のニコロ・クザーノによって設立された聖ニコラウス病院の複合施設に収容されています。1401年にクースで生まれた彼の建物は、ゴシック様式の後期建築で、まだ無傷の回廊と礼拝堂を持ち、すでに建築的および歴史的な訪問の価値があります。内部には、中世のワインセラーがあり、17世紀に遡るドイツでまだ保存されている最も古いワイン樽の一つと、ローマ時代から現代に至るまでのぶどう畑での作業の進化を記録した農業器具のコレクションがあります。
スレートのテロワール：モーゼルのリースリングがユニークな理由
青と灰色のスレート土壌 — いわゆる デボンシーファー、約4億年前に形成されたデボン紀のスレート — は、この谷で生産されるすべてのボトルの静かな主人公です。この素材は、昼間に熱を吸収し、夜に放出するため、北緯約50度の気候的に涼しい地域でも、ブドウがゆっくりと成熟することを可能にします。その結果、白桃、ライム、エルダーフラワーの香りと、地元の生産者が単にスレーファーダフト、スレートの香りと呼ぶ塩味のミネラリティを持つ、際立った自然酸を持つリースリングが生まれます。
博物館は、この地質に専用のセクションを設けており、グロッセ・ラゲ — ドイツの高品質生産者協会VDPの最高評価 — に分類されたブドウ畑から採取された土壌サンプルが展示されています。ベルンカステラー・ドクターのように、ドイツで最も有名で高価なブドウ畑の一つで、博物館の窓から直接見ることができ、65％を超える傾斜で旧市街の上にそびえています。博物館を訪れることで、グラスの中で見えるものと、実際の風景の形状を視覚的に結びつけることができます。
ワイナリーとテイスティング：ドクター・ルーゼンとJJプルム
博物館から徒歩数分のところに、この地域で最も重要なワイナリーのいくつかがあります。 ワイングート・ドクター・ルーゼンは、ベルンカステルに本拠を置き、古い根のないブドウの木から生産されたリースリングを作っています — その中には100年以上のものもあります — エルデナー・トレプヒェンとウルツィガー・ヴュルツガルテンのブドウ畑で。後者は、赤い火山土壌がワインに与えるスパイシーなノートにちなんで名付けられました。ドクター・ルーゼンのグロッセ・ゲヴェックスのラインナップの中で、トップボトルは国際的なガイドで最も評価されるリースリングの中に定期的に見られます。
ワイングート・JJプルムは、ヴェーラにあり、世界で最も有名なデザートリースリングの一つを生産しています：ヴェーラナー・ゾンネンウール・トロッケンベーレンアウスレーゼは、干しブドウとボトリティスによって得られたもので、極端な糖度と50年以上の熟成能力を持っています。このワイナリーは、川の対岸のブドウ畑に彫刻された太陽時計 — ゾンネンウール — にちなんで名付けられています。両方のワイナリーは予約制のテイスティングを提供しており、価格は一般的に4種類または6種類のワインのセッションで15ユーロから30ユーロの間で変動します。
博物館：見るべきものとどれくらいの時間をかけるべきか
モーゼルワイン博物館は、ゴシック様式の地下室から上層の展示室まで、複数の階にわたって展開しています。コレクションには、18世紀の木製のワインプレス、分類されたブドウ畑の歴史的地図、そして谷におけるローマの存在に関する文書など、ワイン栽培の歴史に関連する200以上のオブジェクトが含まれています。ローマ人は、紀元1世紀と2世紀の間にモーゼルでブドウを栽培しており、近くのトリーアにあるアウグスタ・トレヴェロルム博物館に保存されているモザイクがその証拠です。入場券には歴史的な地下室へのアクセスが含まれており、夏のシーズンには地元のワインの小さな試飲が提供されることがよくあります。
博物館をゆっくり訪れるためには、中世の地下室や聖ニコラウス病院の回廊での休憩を含めて、約2時間で十分です。博物館には、地元の生産者のボトルをワイナリー価格で購入できるワインショップも充実しており、地域外では見つけるのが難しいことがよくあります。
訪問のための実用的なアドバイス
ベルンカステル＝クースを訪れるのに最適な時期は9月から10月で、収穫の時期です：ブドウ畑は賑やかで、ワイナリーは一般公開のイベントを開催し、毎年9月の最初の週末に行われる有名なベルンカステラー・ドクター・ワイン祭では、地域の主要な生産者が広場に集まります。夏には中世の村が非常に賑わいます；朝の早い時間に到着すると、混雑なしに歴史的中心部の木組みの家を写真に収めることができます。ベルンカステル＝クースはトリーアから電車でアクセス可能で、ウィトリッヒで乗り換えるか、地域のバスを利用するか、または車で川沿いのブンデスシュトラーセ53を通って行くことができます。自転車を好む方は、フランス国境からコブレンツまで300キロ以上にわたって川に沿って走るサイクリングルートモーゼル自転車道を利用できます。