Крутые склоны, покрытые камнями, которые резко спускаются к реке Мозель, отражают солнце почти металлическим светом, накапливая тепло в темных скалах и возвращая его корням Рислинга, который растет, цепляясь за наклоны, часто превышающие 60%. Именно в этом вертикальном и суровом пейзаже находится Бернкастель-Кюс, маленький средневековый город в Рейнланд-Пфальце, в сердце средней Мозели, где Музей вина Мозели — рассказывает о двух тысячах лет виноделия вдоль одной из самых известных рек Европы по производству вина.
Музей расположен в комплексе Сент-Николаус-Госпиталя, основанном в 1458 году кардиналом и философом Николой Кузаном, родившимся именно в Кюсе в 1401 году. Позднеготическое здание с его клуатром и капеллой, сохранившимися в первозданном виде, само по себе представляет собой значимую архитектурную и историческую достопримечательность. Внутри средневековые погреба хранят одну из самых старых винных бочек, сохранившихся в Германии, датируемую XVII веком, и коллекцию винодельческих инструментов, которая документирует эволюцию работы в виноградниках от римского времени до современности.
Терруар сланца: почему Рислинг из Мозеля уникален
Почва голубого и серого сланца — так называемый Devonschiefer, девонский сланец, образовавшийся около 400 миллионов лет назад — является тихим героем каждой бутылки, произведенной в этой долине. Этот материал поглощает тепло в течение дня и отдает его ночью, позволяя виноградной лозе медленно созревать даже в климатически прохладном регионе, на широтах около 50° Северной широты. Результат — Рислинг с ярко выраженной естественной кислотностью, с ароматами белого персика, лайма, цветков бузины и соленой минерализацией, которую местные производители просто называют Schieferduft, аромат сланца.
Музей посвящает целый раздел этой геологии, с образцами почвы, взятыми из виноградников, классифицированных как Grosse Lage — высшая классификация VDP, ассоциации немецких производителей качества — таких как Bernkasteler Doctor, один из самых известных и дорогих виноградников Германии, видимый прямо из окон музея, который поднимается над историческим центром с уклоном более 65%. Посещение музея позволяет визуально связать то, что видно в бокале, с реальной морфологией ландшафта.
Винодельни и дегустация: Dr. Loosen и JJ Prüm
Всего в нескольких минутах ходьбы от музея находятся некоторые из самых важных виноделен региона. Weingut Dr. Loosen, расположенная в Бернкастеле, производит Рислинг из старых неукорененных виноградников — некоторые из которых старше ста лет — на виноградниках Erdener Treppchen и Ürziger Würzgarten. Последний получил свое название благодаря пряным нотам, которые вулканическая красная почва, отличная от доминирующего сланца, придает вину. Флагманские бутылки линейки Grosse Gewächs от Dr. Loosen регулярно находятся среди самых высоко оцененных Рислингов в международных гидах.
Weingut JJ Prüm, расположенная в Вехлене, производит один из самых известных десертных Рислингов в мире: Wehlener Sonnenuhr Trockenbeerenauslese, получаемый из подсушенных и ботритизированных ягод, с экстремальными концентрациями сахара и способностью к выдержке, превышающей пятьдесят лет. Винодельня получила свое название от солнечных часов — Sonnenuhr — вырезанных в винограднике на противоположном берегу реки, видимых невооруженным глазом с берега. Обе винодельни предлагают дегустации по предварительной записи, с ценами, которые обычно варьируются от 15 до 30 евро за сессии из четырех или шести вин.
Музей: что посмотреть и сколько времени уделить
Мозель Вайнмузеум располагается на нескольких уровнях, от готических погребов до верхних выставочных залов. Коллекция включает более 200 предметов, связанных с историей виноделия, включая деревянные винные прессы XVIII века, исторические карты классифицированных виноградников и документы о римском присутствии в долине — римляне выращивали виноград на Мозеле уже в I и II веках нашей эры, как свидетельствуют мозаики, сохранившиеся в близлежащем Музее Августа Тревера в Трире. Билет на вход включает доступ к историческому погребу и, в летний сезон, часто небольшую дегустацию местных вин.
Чтобы спокойно посетить музей, включая остановку в средневековом погребе и в клуатре госпиталя Святого Николая, достаточно около двух часов. В музее также есть хорошо укомплектованный Вайншоп, где можно купить бутылки от местных производителей по ценам винодельни, которые часто трудно найти за пределами региона.
Практические советы для визита
Лучшее время для посещения Бернкастель-Кюса - с сентября по октябрь, во время сбора винограда: виноградники оживают, винодельни организуют мероприятия, открытые для публики, и знаменитый Фестиваль вина Бернкастель Доктор, который проходит каждый год в первый уикенд сентября, собирает основных производителей региона на площади. Летом средневековый городок очень многолюден; приехать в ранние часы утра позволяет сфотографировать фахверковые дома исторического центра без толпы. Бернкастель-Кюс можно добраться на поезде из Трир с пересадкой в Виттлихе или на региональных автобусах, или на автомобиле по федеральной дороге 53 вдоль реки. Те, кто предпочитает велосипед, могут следовать по Мозельскому велопути, туристическому маршруту, который проходит вдоль реки более 300 километров от французской границы до Кобленца, проходя прямо перед музеем.