Plaća se D'othe područja, koji se proteže preko dijela Aube i Yonne, je sektor poznat po proizvodnji farmerske jabukovače.
Jabukovača i jabukovača prese trag (Put des Cidres i des Pressoirs) je zanimljivog otkrića obilazak da preuzima u Vaudeurs, glavni grad Othe jabukovače, i jabuke i jabukovača muzej.
U Eaux-Puiseauxu, muzej jabukovače osvrće se na povijest ove tradicije s eksponatima, između ostalog, Preša i škrga.
Za one zainteresirane, u septembru se održava Jabukovačni festival.