Pepes on Indoneesia Sundanese toiduvalmistamise meetod

Pepes on Indoneesia Sundanese toiduvalmistamise meetod, kasutades banaanilehte toidupakenditena. Väike pakend on õmmeldud õhukeste bambuspulgadega mõlemas otsas ja kas auruga keedetud, keedetud või grillitud. Seda kasutatakse kõige sagedamini kala valmistamiseks "pepes" või liha, kana, tofu või köögiviljadena. Tum võtab teistsuguse vormi, kusjuures pakend on volditud ja õmmeldud ühes ülemises otsas ja tavaliselt auruga keedetud. Banaanilehtede pakkimine annab keedetud segule erilise aromaatse kaebuse.