Pepes je Indonezijska Sundajska metoda kuhanja.

Pepes je Indonezijska Sundajska metoda kuhanja z bananinim listom kot ovitkom hrane. Majhen paket je všit s tankimi bambusovimi palicami na obeh koncih, in ali parno kuhani, kuhani ali pečeni. Običajno se uporablja za pripravo rib kot "pepes ikan" ali mesa, piščanca, tofu ali zelenjave. Tum je v drugačni obliki, z ovojem, zloženim in zašitim na enem vrhu in običajno na paro kuhan. Zavijanje bananinih listov je posebno aromatično za kuhano mešanico.