Pepes je indonéská Sundanská metoda vaření

Pepes je indonéská Sundanská metoda vaření používající banánový list jako potravinové obaly. Malý balíček je na obou koncích šitý tenkými bambusovými tyčinkami a buď vařený, vařený nebo grilovaný. Nejčastěji se používá k přípravě ryb jako "pepes ikan" nebo masa, kuře, tofu nebo zeleniny. Tum se na jiné formě, s balení složené a sešité na jednom horním konci, a obvykle parní vařené. Balení banánových listů poskytuje zvláštní aromatickou přitažlivost vařené směsi.