Orecchiette Alla Barese

Bari နှင့် ၎င်း၏ပြည်နယ်ရှိ ဤဟင်းလျာကို ရိုးရှင်းသော ခရမ်းချဉ်သီးဆော့စ်နှင့် ဤဟင်းချက်ချက်တွင် တင်ပြထားသည့်အတိုင်း ragù တစ်မျိုးဖြင့် နှစ်မျိုးလုံးပြင်ဆင်ထားပါသည်။ ဒါပေမယ့် လုံးဝပျောက်မသွားနိုင်တဲ့ ပါဝင်ပစ္စည်းကတော့ အဲဒီအပိုင်းမှာရှိတဲ့ cacioricotta လို့ခေါ်တဲ့ မာကျောတဲ့ ရီကော့တာတစ်မျိုးဖြစ်တဲ့ cacio ပဲ ဖြစ်ပါတယ်။ ခေါက်ဆွဲပန်းကန်ပေါ်တွင် တိုက်ရိုက်ခြစ်ပြီး ထူးခြားစေသောချိစ်။