Krewetka Bobo

Bobó de Camarão to tradycyjne danie kuchni bahijskiej, łączące krewetki w gulaszu z kokosa, cebuli, chili i oleju palmowego, podawane z białym ryżem. Nazwa dania pochodzi od słowa "bobó", które w języku portugalskim oznacza "pastę" i odnosi się do kremowej, gęstej konsystencji sosu kokosowego.Przygotowanie dania rozpoczyna się od oczyszczenia i ugotowania krewetek, które są następnie smażone z cebulą i chili. Następnie dodaje się sos kokosowy, który przygotowuje się poprzez zmieszanie świeżego miąższu kokosa z gorącą wodą i gotuje się z krewetkami, aż zgęstnieje i nabierze kremowej konsystencji.Danie podaje się na gorąco, w towarzystwie białego ryżu i mąki z mandioki. Mąką z mandioki posypuje się zwykle wierzch bobó de camarão, aby dodać potrawie nieco chrupkości.Bobó de camarão to pyszne i aromatyczne danie, które łączy w sobie smaki morza z kremową konsystencją kokosa i ostrością chili. Jest to bardzo popularne danie w Salvador Bahia i jest często serwowane w restauracjach i ulicznych straganach z jedzeniem w mieście.