Krevety Bobo

Bobó de Camarão je tradičné jedlo bahijskej kuchyne, ktoré sa skladá z kreviet dusených v kokosovom orechu, cibuli, chilli a palmovom oleji a podáva sa s bielou ryžou. Názov pokrmu pochádza zo slova "bobó", čo v portugalčine znamená "pasta", a odkazuje na krémovú, hustú konzistenciu kokosovej omáčky.Príprava pokrmu sa začína očistením a uvarením kreviet, ktoré sa potom osmažia s cibuľou a chilli. Potom sa pridá kokosová omáčka, ktorá sa pripraví zmiešaním čerstvej kokosovej dužiny s horúcou vodou a varí sa spolu s krevetami, kým nezhustne a nezíska krémovú konzistenciu.Pokrm sa podáva horúci spolu s bielou ryžou a mandiokovou múkou. Múka z mandioky sa zvyčajne sype na vrch bobó de camarão, aby sa pokrmu dodala chrumkavosť.Bobó de camarão je lahodné a chutné jedlo, v ktorom sa spájajú chute mora so smotanovosťou kokosu a ostrosťou chilli. Je to veľmi obľúbené jedlo v Salvadore Bahia a často sa podáva v reštauráciách a pouličných stánkoch v meste.