Krevety Bobo

Bobó de Camarão je tradiční pokrm bahijské kuchyně, který se skládá z krevet dušených na kokosu, cibuli, chilli a palmovém oleji a podává se s bílou rýží. Název pokrmu pochází ze slova "bobó", což v portugalštině znamená "pasta", a odkazuje na krémovou, hustou konzistenci kokosové omáčky.Příprava pokrmu začíná očištěním a uvařením krevet, které se následně osmaží s cibulí a chilli. Poté se přidá kokosová omáčka, která se připravuje smícháním čerstvé kokosové dužiny s horkou vodou a vaří se spolu s krevetami, dokud nezhoustne a nezíská krémovou konzistenci.Pokrm se podává horký, doplněný bílou rýží a mandiokovou moukou. Mandioková mouka se obvykle sype na vrchol bobó de camarão, aby pokrmu dodala křupavost.Bobó de camarão je lahodný a aromatický pokrm, který v sobě spojuje chuť moře, smetanovost kokosu a pálivost chilli. V Salvadoru Bahia je to velmi oblíbený pokrm, který se často podává v restauracích a pouličních stáncích ve městě.