Krevetės Bobo

Bobó de Camarão yra tradicinis Bahijos virtuvės patiekalas, kuriame krevetės troškinamos kokosų, svogūnų, aitriųjų paprikų ir palmių aliejaus troškinyje, patiekiamas su baltais ryžiais. Patiekalo pavadinimas kilęs iš žodžio "bobó", kuris portugališkai reiškia "pasta", ir reiškia kokosų padažo kreminę, tirštą konsistenciją.Patiekalas pradedamas ruošti nuo krevečių valymo ir virimo, kurios vėliau troškinamos su svogūnais ir aitriosiomis paprikomis. Tada dedamas kokosų padažas, kuris gaminamas šviežią kokosų minkštimą sumaišius su karštu vandeniu ir verdamas kartu su krevetėmis, kol sutirštėja ir tampa kreminės konsistencijos.Patiekalas patiekiamas karštas, kartu su baltaisiais ryžiais ir mandiokos miltais. Mandiokos miltais paprastai apibarstomas bobó de camarão viršus, kad patiekalas būtų traškus.Bobó de camarão yra skanus ir aromatingas patiekalas, kuriame jūros skonis dera su kokosų kreminiu skoniu ir aitriųjų paprikų aštrumu. Tai labai populiarus patiekalas Salvadoro Bahijoje, dažnai patiekiamas miesto restoranuose ir gatvės maisto kioskuose.