Kozice Bobo

Bobó de Camarão je tradicionalna jed bahijske kuhinje, ki vsebuje kozice v obarjenem kokosu, čebuli, čiliju in palmovem olju, postrežene z belim rižem. Ime jedi izhaja iz besede "bobó", ki v portugalščini pomeni "pasta", in se nanaša na kremasto in gosto konsistenco kokosove omake.Priprava jedi se začne s čiščenjem in kuhanjem kozic, ki se nato dušijo s čebulo in čilijem. Nato se doda kokosova omaka, ki se pripravi z mešanjem sveže kokosove kaše z vročo vodo in se kuha skupaj s kozicami, dokler se ne zgosti in postane kremasta.Jed se postreže vroča, skupaj z belim rižem in moko iz mandioce. Moka iz mandioce se običajno posuje po vrhu bobó de camarão, da jed dobi hrustljavost.Bobó de camarão je okusna in aromatična jed, ki združuje okuse morja s kremastim okusom kokosa in pikantnostjo čilija. V Salvadorju Bahia je zelo priljubljena jed, ki jo pogosto strežejo v restavracijah in na stojnicah z ulično hrano v mestu.