Karides Bobo

Bobó de Camarão, karidesleri hindistan cevizi, soğan, acı biber ve palmiye yağı yahnisinde birleştiren ve beyaz pirinçle servis edilen Bahya mutfağının geleneksel bir yemeğidir. Yemeğin adı Portekizce'de 'macun' anlamına gelen 'bobó' kelimesinden gelmektedir ve hindistan cevizi sosunun kremsi, koyu kıvamını ifade etmektedir.Yemeğin hazırlanmasına karideslerin temizlenip pişirilmesiyle başlanır, ardından soğan ve biberle sotelenir. Daha sonra, taze hindistan cevizi posasının sıcak suyla karıştırılmasıyla hazırlanan hindistan cevizi sosu eklenir ve koyulaşıp kremamsı bir hal alana kadar karideslerle birlikte pişirilir.Yemek, beyaz pirinç ve mandioca unu eşliğinde sıcak olarak servis edilir. Mandyoka unu genellikle bobó de camarão'nun üzerine serpilerek yemeğe biraz kıtırlık katar.Bobó de camarão, denizin lezzetlerini hindistan cevizinin kreması ve acı biberin baharatıyla birleştiren lezzetli ve aromalı bir yemektir. Salvador Bahia'da çok popüler bir yemektir ve genellikle şehirdeki restoranlarda ve sokak yemeği tezgahlarında servis edilir.