Il tajine

Tajine är en av de mest typiska och välsmakande rätterna i det marockanska köket och finns även i Tanger. Det är en tjock soppa gjord på kött (vanligtvis kyckling eller lamm), grönsaker och kryddor, som serveras med färskt bröd. Det finns olika varianter av tajine, beroende på region och tillgängliga ingredienser, men den har i allmänhet en kryddig och intensiv smak. Andra typiska rätter från Tanger är couscous, kebab och pastilla, en pastapajé av kött, torkade frukter och kryddor som ofta serveras som förrätt eller huvudrätt. Till efterrätt kan man prova makroud, semolinakakor fyllda med dadlar, eller marockanska bakverk som baklava. Dessutom har Tanger en lång tradition av mintte, som serveras som varm eller kall dryck.