Hákarl – Islandia

Un prato nacional de Islandia, o Hákarl é un tiburón de Groenlandia que se deixou fermentar e descompoñerse; se é fresco, o tiburón é realmente velenoso e non se pode comer. Hákarl é coñecida polo seu forte cheiro a amoníaco e sabor a peixe, polo que se recomenda que os principiantes persiga o peixe cun chupito de espírito local. Os islandeses poden comer o seu Hákarl durante todo o ano, xa que o peixe véndese nos supermercados habituais.