Hākarl - Islande

Islandes nacionālais ēdiens Hákarl ir Grenlandes haizivs, kurai ir ļauts fermentēties un sadalīties - ja tā ir svaiga, tā patiesībā ir indīga, un to nedrīkst ēst. Hákarl ir pazīstama ar spēcīgu amonjaka smaku un zivju garšu, tāpēc iesācējiem ieteicams šo zivi aizdzīt ar vietējā spirta glāzi. Islandieši Hákarl var ēst visu gadu, jo zivis tiek pārdotas parastos lielveikalos.