Hákarl - Islanda

Un fel de mâncare național al Islandei, Hákarl este un rechin din Groenlanda care a fost lăsat să fermenteze și să se descompună - dacă este proaspăt, rechinul este de fapt otrăvitor și nu poate fi mâncat. Hákarl este cunoscut pentru mirosul său puternic de amoniac și pentru gustul său de pește, motiv pentru care se recomandă ca începătorii să alunge peștele cu un pahar de alcool local. Islandezii pot mânca Hákarl pe tot parcursul anului, deoarece peștele este vândut în supermarketurile obișnuite.