Hákarl - Island

Hákarl är en isländsk nationalrätt och består av grönländsk haj som har tillåtits jäsa och ruttna - om den är färsk är hajen faktiskt giftig och får inte ätas. Hákarl är känd för sin starka ammoniaklukt och fisksmak, vilket är anledningen till att det rekommenderas att nybörjare jagar ner fisken med en shot lokal sprit. Islänningarna kan äta sin Hákarl året runt eftersom fisken säljs i vanliga stormarknader.