Hákarl - Island

Hákarl er en nationalret i Island og består af grønlandsk haj, som har fået lov til at gære og rådne - hvis den er frisk, er hajen faktisk giftig og kan ikke spises. Hákarl er kendt for sin stærke ammoniaklugt og fiskesmag, og derfor anbefales det, at nybegyndere jager fisken ned med et shot af lokal spiritus. Islændinge kan spise deres Hákarl året rundt, da fisken sælges i almindelige supermarkeder.