Hákarl - IJsland

Een nationaal gerecht van IJsland, Hákarl is een Groenlandse haai die heeft mogen gisten en rotten - indien vers, is de haai eigenlijk giftig en kan niet worden gegeten. Hákarl staat bekend om zijn sterke ammoniakgeur en vissmaak, en daarom is het aan te raden dat beginners de vis wegjagen met een slok lokale alcohol. IJslanders kunnen hun Hákarl het hele jaar door eten, aangezien de vis in gewone supermarkten wordt verkocht.