아이슬란드의 국민 요리인 Hákarl은 발효되고 부패하도록 허용된 그린란드 상어입니다. 신선한 상어는 실제로 독성이 있어 먹을 수 없습니다. Hákarl은 강한 암모니아 냄새와 비린 맛으로 유명하므로 초보자는 현지 정신으로 물고기를 쫓는 것이 좋습니다. 아이슬란드 사람들은 일반 슈퍼마켓에서 생선을 판매하기 때문에 일년 내내 Hákarl을 먹을 수 있습니다.
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Hákarl – 아이슬란드
📍 Reykjavík, Iceland
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