guisat de gambes

El Bobó de Camarão és un plat tradicional de la cuina badiana, que combina gambes en un guisat de coco, ceba, pebrot i oli de palma, servit amb arròs blanc. El nom del plat prové de la paraula "bobó", que significa "pasta" en portuguès, i fa referència a la textura espessa i cremosa de la salsa de coco.L'elaboració del plat comença amb la neteja i la cocció de les gambes, que després es saltegen en una paella amb ceba i bitxo. A continuació, s'hi afegeix la salsa de coco, que s'elabora barrejant la carn de coco fresca amb aigua calenta, i es cou juntament amb les gambes fins que espesseixi i quedi cremosa.El plat es serveix calent, acompanyat d'arròs blanc i farina de mandioca. La farina de mandioca s'acostuma a escampar per sobre del bobó de camarao, per afegir una mica de cruixent al plat.El bobó de camarao és un plat deliciós ple de sabor, que combina els sabors del mar amb la cremositat del coco i el picant del bitxo. És un plat molt popular a Salvador Bahia, i sovint se serveix als restaurants i quioscs de menjar al carrer de la ciutat.