Formuar Frant

E bërë me djathë malga "me defekt", përgatitja e Formadi Frant, e cila ende sot bëhet shpesh në familje, në fakt kishte për qëllim rikuperimin dhe ruajtjen e djathrave të papërshtatshëm për maturim, e për rrjedhojë të copëtuar, më pas të përzier dhe të brumosur me kripë, piper. qumësht dhe ajkë, derisa të përftohet një përzierje homogjene për t'u konsumuar pas 40 ditësh ruajtje.Me një aromë të veçantë, në të cilën pikante është në kontrast me ndjesinë e ëmbëlsisë, ka një ngjyrë të verdhë të errët dhe është e shkëlqyer nëse kombinohet me polenta, patate ose pelte Verduzzo të reduktuar ose dardha. Me pak fjalë, një prodhim vërtet i veçantë tradicional dhe artizanal, sipas të cilit përzierja e përftuar depozitohet në një cilindër druri të çmuar dhe izolohet nga një shtresë uji me kripë. Koha disa javë dhe formularët janë gati. Një prodhim që ndryshon nga prodhuesi në prodhues dhe që përfaqëson një nga shprehjet më të vërteta të atij arti fshatar të rimëkëmbjes, të përbashkët në shumë zona alpine të vendit tonë.Për të shijuar fretën Formadi në maksimum, ju rekomandojmë ta kombinoni me Pinot Grigio.Zona e prodhimit: Carnia