Formadi Frant

Formadi Frant fremstilles af de "defekte" malga-oste, og fremstillingen af Formadi Frant, som ofte stadig foregår i familien, havde faktisk til formål at genvinde og konservere oste, der var uegnede til modning og derfor blev fragmenteret, derefter blandet og æltet med salt, peber, mælk og fløde, indtil der blev opnået en homogen blanding, som skulle spises efter 40 dages lagring.Den har en særlig smag, hvor krydderiet står i kontrast til den søde fornemmelse, og den har en mørkegul farve, og den er fremragende, når den serveres med polenta, kartofler eller reduceret Verduzzo eller pæregeleje. Kort sagt er der tale om en meget speciel traditionel og håndværksmæssig fremstilling, hvor den resulterende blanding lægges i en cylinder af fint træ og isoleres med et lag saltvand. I løbet af et par uger er formene klar. En produktion, der varierer fra producent til producent, og som repræsenterer et af de mest ægte udtryk for den bondekunst, der er fælles for mange alpine områder i vores land.For at smage Formadi frant bedst muligt, anbefaler vi at kombinere den med Pinot Grigio.Produktionsområde: Carnia