Eccles torta

Eccles kolači zapravo nisu kolači u uobičajenom smislu. Eccles torta je mala, okrugla pita, slična torti, punjena ribizlom i napravljena od ljuskavog tijesta punog ribiza i prelivena obilato posutomdemerara šećer.Ime dolazi od grada Eccles, koji se nalazi u širem Manchesteru. Međutim, u Ardwicku ćete pronaći Real Lancashire Eccles Cakes, jednu od najvećih tvrtki koja još uvijek proizvodi autentične Eccles kolače.Oliver Cromwell ih je jedno vrijeme zabranio u 17. stoljeću, tvrdeći da su poganska tvorevina. Uglavnom, ljudi su ga ignorirali i na sreću, zabrana je poništena. James Birch bio je prvi komercijalni pekar koji ih je prodavao. Svoje Ecclesove prostore otvorio je 1793. godine, iako ćete ih sada pronaći mnogo dalje.