Eccles cake

Eccles torte nisu baš torte u uobičajenom smislu. Eccles torta je mala, okrugla pita, nalik na tortu, punjena ribizlom i napravljena od ljuskavog tijesta punog ribizla i prelivena izdašnim posipomdemerara šećer.Ime dolazi od grada Ecclesa, koji se nalazi u Velikom Mančesteru. Međutim, u Ardwicku ćete pronaći Real Lancashire Eccles Cakes, jednu od najvećih kompanija koje još uvijek prave autentične Eccles torte.Oliver Kromvel ih je zabranio na neko vreme u 17. veku, tvrdeći da su paganska tvorevina. Uglavnom, ljudi su ga ignorisali i, srećom, zabrana je ukinuta. James Birch je bio prvi komercijalni pekar koji ih je prodao. Otvorio je svoje prostorije Ecclesa 1793. godine, iako ćete ih sada pronaći mnogo dalje.