Eccles cake

Ang mga Eccles cake ay hindi talaga mga cake sa karaniwang kahulugan. Ang Eccles cake ay isang maliit, bilog na pie, katulad ng isang turnover, na puno ng mga currant at ginawa mula sa flaky pastry chock na puno ng mga currant at nilagyan ng masaganang sprinkle ngasukal Demerara.Ang pangalan ay nagmula sa bayan ng Eccles, na nasa Greater Manchester. Gayunpaman, makikita mo ang Real Lancashire Eccles Cakes, isa sa pinakamalaking kumpanya na gumagawa pa rin ng mga tunay na Eccles cake, sa Ardwick.Ipinagbawal sila ni Oliver Cromwell nang ilang panahon noong ika-17 siglo, na sinasabing sila ay isang paganong nilikha. Sa pangkalahatan, hindi siya pinansin ng mga tao at sa kabutihang palad, ang pagbabawal ay binawi. Si James Birch ang unang komersyal na panadero na nagbebenta ng mga ito. Binuksan niya ang kanyang Eccles premises noong 1793, kahit na mas malayo pa ang makikita mo sa kanila.