Curacao

Curaçao on liköör, mis on valmistatud laraha koorest, iseloomuliku mõru maitsega apelsini tüübist, mis kasvab Curaçaos, Madalmaade Kuningriigi Kariibi mere saarel. Selline taim on kibe apelsini sort, mis ei ole saarelt pärit, vaid imporditud hispaanlastelt. Curaçao toitainevaene pinnas ja kuiv kliima muutsid puuvilja esialgset maitset, luues selle sordi (laraha). Juhuslikult avastatud likööri rafineeris ja turustas Hispaania perekond Curaçao saarelt, vanem perekond XIX sajandil. Likööri valmistamiseks kuivatatakse apelsinikoored, et vabastada magusad eeterlikud õlid. Seejärel leotatakse neid alkoholis, suhkrus ja vees mitu päeva ning seejärel filtreeritakse kõik ja lisatakse mõned vürtsid. Likööril on tugev oranž maitse, mille alkoholisisaldus ja maitse kibedus varieeruvad sõltuvalt tootjast. Värv on üldiselt läbipaistev, kuid sageli turustatakse rohelise, punase, oranži ja väga sageli sinise värvilisi versioone. Blue Curaçao kasutatakse peamiselt eksootiliste kokteilide, näiteks basseini jaoks.