Curacao

Kiurasao yra likeris, pagamintas iš laraha žievelės, oranžinės rūšies su būdingu kartaus skonio, kuris auga Kiurasao, Karibų saloje Nyderlandų Karalystėje. Toks augalas yra karčiųjų apelsinų įvairovė, kuri nėra gimtoji į salą, bet importuojama iš ispanų. Kiurasao maistinių medžiagų neturtingas dirvožemis ir sausringas klimatas pakeitė pradinį vaisių skonį, sukurdamas šią veislę (laraha). Atsitiktinai atrado, kad alkoholiniai gėrimai buvo rafinuoti ir parduodami ispanų šeimos iš Kiurasao salos, vyresniosios šeimos, devynioliktame amžiuje. Norėdami pagaminti likerį, apelsinų žievelės džiovinamos, kad išlaisvintų saldžius eterinius aliejus. Tada jie keletą dienų maceruojami alkoholyje, cukruje ir vandenyje, o po to filtruojami viskas ir pridedami kai kurie prieskoniai. Likeris turi stiprų oranžinį skonį, kurio alkoholio kiekis ir skonio kartumas skiriasi priklausomai nuo gamintojo. Spalva paprastai yra skaidri, tačiau dažnai parduodamos žalios, raudonos, oranžinės ir labai dažnai mėlynos spalvos versijos. Mėlyna Kiurasao daugiausia naudojama egzotiškiems kokteiliams, tokiems kaip Baseinas.