Curacao

Curacao je liker koji se temelji na koritu s ručkom na otvorenoj vatri, poput naranče s karakterističnim gorkim okusom koji raste u Curacao otok na Karibima kao dio Kraljevine Nizozemske. Ova biljka je sorta gorke naranče, koja nije izvorna na otoku, ali je uvezena od strane Španjolaca. Tla su siromašna hranjivim tvarima i sušnom klimom Curacao promijenili su izvorni okus voća, stvarajući ovu sortu (ručku na otvorenoj vatri). Otkrivena slučajno, liker je rafiniran i prodan od strane španjolske obitelji s otoka Curacao, starije obitelji, tijekom 19. stoljeća. Za proizvodnju liker je napravljen da se osuši narančine kore, tako da se oslobodi slastice, eterična ulja. Zatim se natopaju u alkoholu, šećeru i vodi nekoliko dana, a zatim filtriraju i dodaju neke začine. Liker ima odlučujući okus naranče s sadržajem alkohola i gorčinom okusa koji se mijenja ovisno o proizvođaču. Boja je obično prozirna, ali često se prodaju verzije boja zelene, crvene, narančaste i, često, plave. Blue Curaçao se uglavnom koristi za egzotične koktele poput bazena.