Curacao

Curaçao är en likör gjord av laraha peel, en typ av apelsin med en karakteristisk bitter smak som växer i Curaçao, Karibiska ön Konungariket Nederländerna. En sådan växt är en mängd bitter apelsin som inte är infödd till ön, men importerad från spanjorerna. Den näringsfattiga jorden och det torra klimatet i Curaçao förändrade den ursprungliga smaken av frukten, vilket skapade denna sort (laraha). Upptäckts av en slump, var spriten raffinerad och marknadsförs av en spansk familj från ön Curaçao, Senior familj, under artonhundratalet. För att göra likören torkas apelsinskalarna för att frigöra de söta eteriska oljorna. Sedan macereras de i alkohol, socker och vatten i flera dagar och filtrerar sedan allt och lägger till några kryddor. Likören har en stark orange smak med alkoholhalt och smak bitterhet varierar beroende på tillverkaren. Färgen är i allmänhet transparent, men färgade versioner av grön, röd, orange och, mycket ofta, blå marknadsförs ofta. Blue Curaçao används främst för exotiska cocktails som poolen.