Curaçao

Curaçao, Hollanda Krallığı'nın Karayip adası Curaçao'da yetişen karakteristik acı tadı olan bir portakal türü olan laraha kabuğundan yapılan bir likördür. Böyle bir bitki, adaya özgü olmayan, ancak İspanyollardan ithal edilen acı portakal çeşididir. Curaçao'nun besin bakımından fakir toprağı ve kurak iklimi, meyvenin ilk tadını değiştirerek bu çeşitliliği yarattı (laraha). Tesadüfen keşfedilen likör, on dokuzuncu yüzyılda Kıdemli aile olan Curaçao adasından bir İspanyol ailesi tarafından rafine edildi ve pazarlandı. Likörü yapmak için, tatlı esansiyel yağları serbest bırakmak için portakal kabukları kurutulur. Daha sonra birkaç gün boyunca alkol, şeker ve suda yumuşatılırlar ve sonra her şeyi süzüp biraz baharat eklerler. Likör, alkol içeriği ve üreticiye bağlı olarak değişen tat acılığı ile güçlü bir portakal tadına sahiptir. Renk genellikle şeffaftır, ancak yeşil, kırmızı, turuncu ve çoğu zaman mavinin renkli versiyonları sıklıkla pazarlanmaktadır. Blue Curaçao ağırlıklı olarak Yüzme Havuzu gibi egzotik kokteyller için kullanılır.