Còrdova i la Vinagreta de Sopa

El tret de sortida al cap de setmana a Còrdova amb un divendres a la nit a sopar a un dels molts l'restaurants de la ciutat, com la Casa Pepe de la Judería, que té una terrassa a l'última planta i vista sobre la ciutat. Una de les més populars de plats a la carta és la vinagreta, una sopa freda puré de tomàquet, pa, all i oli d'oliva, coronat amb trossets de pernil ibèric. Aquesta sopa, juntament amb ajoblanco, una sopa freda de les ametlles, l'all i l'oli d'oliva, és abundant en l'oli d'oliva, un ingredient important en Còrdova cuina, ja que es produeix en abundància a la natura.