Cordoba ja Salmorejo supp

Avalöögi nädalavahetusel Cordobas reede õhtul õhtusöögiga ühes paljudest buzzy söögikohtadest linnas, nagu Casa Pepe de la Judería, millel on katuseterrass ja kust avaneb vaade linnale. Üks populaarsemaid roogasid menüüs on salmorejo, külm supp püree tomatid, leib, küüslauk ja oliiviõli, ülaosaga koos bitti Hispaania sink. See supp koos ajoblancoga, mandlite, küüslaugu ja oliiviõli külm supp, on raske oliiviõli, mis on Cordoba köögi oluline koostisosa, kuna seda toodetakse maal rohkesti.