Cordoba a polievka Salmorejo

Odštartujte víkend v Cordobe večerou v piatok v jednej z mnohých reštaurácií v meste buzzy, ako je Casa Pepe de la Judería, ktorá má strešnú terasu s výhľadom na mesto. Jedným z najobľúbenejších jedál v ponuke je salmorejo, studené polievkové pyré z paradajok, chleba, cesnaku a olivového oleja, podávané s kúskami španielskej šunky. Táto polievka, spolu s ajoblanco, studenou polievkou mandlí, cesnaku a olivového oleja, je ťažká na olivovom oleji, ktorý je dôležitou zložkou kuchyne v Cordobe, pretože sa vyrába v hojnosti na vidieku.