Cevapcici, den bosniske nationale ret

Cevapcici er absolut den bosniske nationalret, hvis navn kommer fra Den Persiske sigt kebab, og betyder &.uot;ristet kød&.uot;. Som navnet siger, er specialitetens Oprindelse Tyrkisk, det blev faktisk introduceret på grund af den osmanniske besættelse af Bosnien i .iv århundrede e.kr. Disse er kødboller med en aflang form, der består af blandet hakket kød (oksekød, svinekød og lam), hvortil løget tilsættes. Kødboller serveres derefter inde i en brødlignende pita - eller i skålen, normalt ledsaget af terninger eller ringede hvide løg, creme fraiche, en krydret sauce kaldet ajvar (lavet af tilberedte røde peberfrugter og krydderier) og kajmak, en typisk ost i området. I Sarajevo serveres det normalt som gademad.