Cevapcici, Bosnijos nacionalinis patiekalas

Cevapcici tikrai yra Bosnijos nacionalinis patiekalas, kurio pavadinimas kilęs iš persų termino kebabas, ir reiškia "skrudinta mėsa ". Kaip sakoma pavadinime, specialybės kilmė yra turkų kalba, ji iš tikrųjų buvo įvesta dėl Osmanų okupacijos Bosnijoje XIV A.pr. Tai yra pailgos formos kukuliai, susidedantys iš sumaišytos maltos mėsos (jautienos, kiaulienos ir ėrienos), prie kurių pridedamas svogūnas. Tada kukuliai patiekiami duonos formos pita viduje arba indelyje, paprastai kartu su supjaustytais arba žieduotais baltais svogūnais, grietine, aštriu padažu, vadinamu ajvaru (pagamintu iš paruoštų raudonųjų paprikų ir prieskonių) ir kajmak, tipišku vietovės sūriu. Sarajeve jis paprastai patiekiamas kaip gatvės maistas.