Cevapcici ، الطبق الوطني البوسني

Cevapcici هي بالتأكيد الطبق الوطني البوسني ، الذي يأتي اسمه من المصطلح الفارسي كباب ، ويعني" اللحم المشوي ". كما يقول الاسم ، فإن أصل التخصص تركي ، وقد تم تقديمه في الواقع بسبب الاحتلال العثماني للبوسنة في القرن الرابع عشر الميلادي. هذه هي كرات اللحم ذات الشكل المستطيل ، تتكون من اللحم المفروم المختلط (لحم البقر ولحم الخنزير والضأن) الذي يضاف إليه البصل. ثم يتم تقديم كرات اللحم داخل بيتا يشبه الخبز-أو في الطبق ، وعادة ما يكون مصحوبا ببصل أبيض مكعبات أو حلقية ، وقشدة حامضة ، وصلصة حارة تسمى أجفار (مصنوعة من الفلفل الأحمر والتوابل المحضرة) وكاجماك ، وهو جبن نموذجي في المنطقة. في سراييفو عادة ما يتم تقديمه كغذاء الشارع.