Područje Pays d ' Othe, koje se proteže preko dijela Aube i Yonne, sektor je poznat po proizvodnji poljoprivrednih jabukovača.
Staza jabukovača i jabukovača (Route des Cidres et des Pressoirs) zanimljiva je turneja Vodera, glavnog grada jabukovače Ote, kao i muzej jabuka i jabukovača.
U o-Puiso, muzej jabukovača osvrće se na povijest ove tradicije s izložbama, između ostalog, tiska i destilacijskih kocki.
Za one koji su zainteresirani, u rujnu se održava festival jabukovača u Aix-en-Oteu.