Il Castello dei Gresti o di Pietratagliata è uno dei posti più suggestivi ed affascinanti della Sicilia Centrale. Si trova in territorio di Aidone (EN) appunto in contrada Gresti, quasi al centro del triangolo che unisce Aidone, Valguarnera e Raddusa. La sua origine non è ben definita, le prime notizie storiche documentabili risalgono al XIV secolo. A oggi non restano che ruderi, tuttavia la struttura della fortezza rimane identificabile grazie alla sua poderosa torre e a una serie di stanze ingrottate. Risalente al XIV secolo, il castello è protagonista di una leggenda ritratta su alcune monete d'argento ritrovate alla fine dell'Ottocento. Sulle monete in questione infatti si distingueva chiaramente la figura di un cavaliere al galoppo che pare avesse avuto il dono in corsa di leggere e interpretare la scritta in latino dell'epigrafe posta in cima all'architrave più alta di una finestra ogivale del castello siciliano.
I ruderi del castello sono tuttora di proprietà privata e da molti decenni lasciati all'incuria e all'abbandono.